速凍餃子是一種方便快捷的食品，可任何時候食用，深受大家喜愛。本文，利用密封測試儀檢測速凍餃子塑料包裝袋密封性能，介紹了密封檢測儀的測試原理和包裝袋密封泄漏測定方法，幫助食品企業有效解決產品泄漏、變質等問題，在生產過程中參數的設置。

1.速凍水餃包裝袋密封性能測定意義

包裝密封是指包裝袋阻止其他物質進入或溢出的特性。如果包裝密封性差，出廠后會長期流通、在儲存過程中，由于包裝中的漏氣、漏液、損壞會導致內容物發霉、結塊、脹袋等質量問題，企業承擔了較大的風險和經濟損失，因此包裝的密封問題一直是困擾企業的主要問題。

本文以速凍餃子為例，分析了包裝袋密封性。在冷凍條件下，微生物不會繁殖，但味道、鮮味在慢慢變化，脂肪在慢慢變化，維生素和其他成分氧化緩慢，因此，速度水餃包裝袋密封性能檢測至關重要，否則包裝袋的新鮮度將喪失屏障的意義。

2.執行標準

國內針對包裝密封性能方面的檢測標準主要為GB/T 15171《軟包裝件密封性能試驗方法》

3.速凍水餃包裝袋密封性檢測儀器介紹

眾測機電研發生產的全自動密封性測試儀LEAK-01檢測儀器用于檢測速凍水餃塑料包裝袋密封性能，也稱為速凍水餃塑料包裝袋密封檢測儀，本密封設備采用真空負壓法原理，全自動測試泄露點，廣泛應用于食品廠家、制藥企業、包裝廠、質檢中心等單位

速凍水餃塑料包裝袋密封測試儀

四、速凍水餃塑料包裝袋密封性能測試方法

(1)將樣品浸泡在真空室的水中。

(2)蓋上密封蓋，設置真空壓力參數和保壓時間。

(3)打開真空泵，開始抽真空，按下密封測試儀上的開始鍵，開始測試。

(4)觀察抽真空或保壓時包裝表面是否有連續氣泡。

成品包裝密封性能試驗采用全自動密封測試儀，操作簡單，耗時短、效率高，能準確反映速凍餃子塑料包裝袋密封性能。通過對餃子成品包裝密封性檢測，能給發現成品包裝泄漏、發霉、變質等質量問題，這一切表明食品生產企業應加強成品包裝出廠前的密封性能檢測。